Dagens lilla läckra

Idag bjuder jag på ett riktigt läckert recept som ni måste prova - Fylld lax med parmakrisp. Varför inte göra denna otroligt goda rätt i påsk? Succé - jag lovar!

Just nu är det så hektiskt så jag vet knappt vad jag själv heter. Räknar dagarna till lite påskledighet... Anders är i Götet igen och ungdomarna är ju i Budapest. Ensam hemma, känns väldigt tomt och konstigt. Tur att jag har sällskap av min trogna följeslagare och vakthund.
.

Fylld lax med parmakrisp

En riktigt läcker och lättlagad rätt på färsk laxfilé.




4 pers
700 gram benfri färsk laxfilé (mittbiten)
70 gram parmaskinka
1/2 burk kronärtskockshjärtan
4 soltorkade tomater i olja
1 dl grovriven Västerbottenost
1 dl creme fraiche


1 påse blandsallad
1 ask körsbärstomater


Potatismos


1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg skinkskivorna på en bakpapperklädd plåt. Låt dem torka i ugnen cirka 15 minuter. Låt svalna.
2. Skär laxen i 4 portionsbitar. Låt skinnet sitta kvar. Skär ett djupt snitt i mitten på varje filébit. Lägg i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar.
3. Hacka kronärtskockorna grovt.
4. Finhacka de soltorkade tomaterna.
5. Blanda med riven ost, creme fraiche, salt och peppar.
6. Fyll snitten i laxen med röran och låt det gärna "rinna ut" över laxen.
7. Droppa på lite av oljan från tomaterna.
8. Baka i ugnen 15-20 minuter.
9. Gör under tiden ett gott mos och blanda till salladen.
10. Garnera laxen med parmakrispet som små "skepp" ovanpå.


Vintips
Till denna läckra laxrätt rekommenderar jag en torr Riesling. Vi drack en Künstler Rheingau Riesling Trocken från 2007 till denna rätt och det smakade utmärkt. Väldigt klar, nästan ljusgrön med doft av nässlor och mineraler. Frisk och torr med mycket syra.
Har även druckit en Chenin Blanc till denna rätt och även detta var utsökt till.

Vardagslyx

En väninna jag träffade för ett tag sedan sa att hon tyckte att jag verkade leva ett sådant lyxigt och lyckligt liv när hon läste min blogg. Det är förstås en sanning med modifikation. Som alla andra har jag förstås riktiga skitdagar när jag helst vill krypa ner under täcket och stanna där för evigt, när ingenting känns roligt och motiverande och jag bara är dödstrött efter ännu en sömnlös natt. Det har inte alltid varit en dans på rosor att vara Tilda men den delen tar jag helst i riktiga livet så att säga. Men jag tror jag är ganska bra på att försöka se livet från den ljusa sidan, att försöka sätta lite guldkant på tillvaron med lite vardagslyx och jag tycker det är jätteroligt om jag kan inspirera andra till detsamma.

Just den här lilla vardagslyxen i tillvaron är viktig för mig. Att laga något riktigt gott en vanlig tråkig tisdag till exempel. Något jag alltid försöker göra är att duka fint och alltid med levande ljus på bordet; falukorven smakar så mycket bättre då :-). Köp en bukett fina blommor att njuta av. En ny duschcreme eller bodylotion piggar upp, lås in dig i badrummet och ta en lång dusch eller ett bad, gör en ansiktsmask, fixa naglarna... känns också lite lyxigt.

Med min blogg vill jag inspirera med god mat och goda viner, tips på böcker, lite inredningsdetaljer, och reseminnen, helt enkelt Tildas lilla vardagslyx!

Kram alla!

Sturup, Rörsjöstaden och shopping

Igår drack vi ett jättegott vin (igen....) Vi gjorde helstekt ryggbiff med avokado- och fetaostsallad och tzatziki. Till detta en Masi Tupungato 2005. En blandning av Corvina/Malbec och är ett experiment att göra en argentinsk Amarone. Tyckte inte det hade samma utpräglade karaktär med den speciella russinsmaken som många Amarone-viner har utan mer fruktmättad smak och väldigt, väldigt gott.

Idag har vi varit på Sturup och lämnat Christoffer och Elle som ska till Budapest en vecka. Känns lite konstigt att vara ensamma hemma bara vi. Som FF fast tvärtom. Tänk att lämna hemmet på morgonen och det ser likadant ut när man kommer hem på kvällen, det blir en ny erfarenhet.. ;-)

På vägen hem var vi och tittade på Johan och Martinas nya lägenhet i Rörsjöstaden. De är mitt uppe i superrenovering och det var kul att få se hur den såg ut nu innan. Det är en jättecharmig lägenhet och den kommer säkert att bli superfin när den är klar. De lånade vår bil med krok för släp till tippen och vi tog en promenad genom stan hem. Hamnade på Hansa och shoppade lite nya kläder. Anders handlade jeans, chinos och skor och jag köpte också ett par nya jeans. Vill knappt erkänna det men de gamla spänner lite väl mycket över magen och rumpan...

Jag fick en tidig påskpresent av världens bästa man inslagen i en riktigt läcker presentkartong. Jag ÄLSKAR sådana här fina kartonger och man känner sig nästan som i en amerikansk film när man packar upp den hårda kartongen med klädd insida och sen ett lager silkespapper i. Ja, ja ni vet min passion för kartonger. Jag vet att jag är lite knäpp... Vad som var i paketet får ni se en annan dag.

Ikväll blir det experiment med en ny laxrätt. Hoppas det blir gott så ska jag givetvis dela med mig av receptet.

.

Tjejmiddag i Skanör

Efter mycket velande hit och dit om jag skulle köra eller ta bussen till tjejmiddagen i Skanör kom ett tredje och lockande alternativ upp; Anders skjutsade mig och vi hämtade upp Marie på vägen i Vellinge. Vi fick dessutom åka med Lizas man hem på natten så det blev ingen buss alls, skönt och lyxigt.

Jättegod mat på vackert dukat bord i läckert turkos. Marie bjöd på zuccinisoppa med räkor, paella med underbar vitlökssås och sen våfflor med sylt, grädde och Nutella till dessert. Gissa om vi var proppmätta...! Jättegoda viner, Sauvignon Blanc och Rioja och det var himla roligt att få prova dessa istället för att dricka Ramlösa kan jag säga.

Som vanligt mycket att prata om i detta härliga gäng. Nästa gång blir det hos Lotta BS i Malmö och Västra hamnen. Då kan jag ta cykeln!

.

Släck ljuset klockan 20:30 ikväll!

Vill uppmana mina läsare att bidra till en bättre värld genom att delta i Earth Hour 2010. Manifestationen pågår över hela världen den 27 mars. Klockan halv nio ikväll (lokal tid) släcker 100-miljontals människor över hela världen belysningen - gör det du också!

Har skrivit ihop en artikel om detta till mitt företag som går ut till alla medarbetare om ni är intresserade av att veta mer. Copywrite Tilda så det är lugnt att publicera här på bloggen :)

Earth Hour 2010 – How can you contribute?

Switch off your lights at the Earth Hour on March 27 from 8:30 to 9:30 pm and let’s make 2010 the biggest Earth Hour yet!

Earth Hour 2010 takes place all over the world on Saturday March 27 at 8:30 pm (local time) and is a global call to action to every individual, every business and every community. It is a call to stand up, to take responsibility, to get involved and lead the way towards a sustainable future. Iconic buildings and landmarks all over the world will stand in darkness. People across the world from all walks of life will turn off their lights and join together in celebration and contemplation of the one thing we all have in common – our planet.

How it all started
Earth Hour started in 2007 in Sydney, Australia when 2.2 million homes and businesses turned their lights off for one hour to make their stand against climate change. In 2008 Earth Hour became a global sustainability movement with more than 50 million people across 35 countries participating. Last year, hundreds of millions of people took part in the third Earth Hour. Over 4000 cities in 88 countries officially switched off to pledge their support for the planet, making Earth Hour 2009 the world’s largest global climate change initiative.

Our offices in Sweden will, as far as possible, switch off the lights tomorrow evening.

Make a difference and take action
Let’s make 2010 the biggest Earth Hour yet! Switch off your lights tomorrow and contribute in reducing your carbon footprint in the world.
.

Fredag och SOL!

Det är VÅR!!!! Äntligen, som vi har längtat. Jag var ute en sväng på lunchen och blev på så gott humör. Överallt människor som vände näsan upp mot solen, överfulla uteserveringar, torget kryllade av folk som köpte blommor. Jag inhandlade påskris, tulpaner och videkvistar. Ser ni att Wilma hittat solfläcken (fast hon ser lite deppig ut på just det här fotot..), jag tror hon varit katt i sitt förra liv!

Ikväll bär det av till Skanör och tjejmiddag hos Marie N. Ser fram emot att få träffa goa väninnor. Och ser fram emot att få hem mannen som jag knappt sett den här veckan heller. Han får komma hem till lite påskfint :-)

De fina handmålade äggen köpte jag på Åhléns förra året och kompletterade med några till i år. Tuppen är från SIA.

.

Har ni gissat staden?

Nej, inte Barcelona , Berlin, Bonn, Bryssel eller Belfast. Och inte Borås.... Det finns många städer i Europa som börjar på B upptäckte jag! Här kommer några ledtrådar:

La Dolce Vita! Det blir Italien! Och Bologna!
Tagliatellens och parmesanostens huvudstad!
Vi var ju i Rom hösten 2007 och hade en underbar weekend där. Nu ser vi fram emot att återigen njuta av la bella Italia. Gud vad jag längtar. Som sagt; tagliatelle, bolognese, parmesan, bruschetta, parmaskinka, underbar glass, cappucino, goda italienska viner - mmmmmmmmmmmmm. Vågen kommer peaka....

Vi åker torsdagen den 29 april och kommer hem måndagen den 3 maj. Ser redan framför mig hur jag sitter på uteservering och läppjar på en krämig cappucino iklädd somrig klänning och solglasögon :) Och så blir det nog utflykt till Florens, en stad jag verkligen ser fram emot att få upptäcka.

.

Resa bokad till Valborg!

Vi har bokat en weekendresa över Valborgshelgen! Jag är så otroligt lycklig över detta! Vi behöver verkligen något roligt att se fram emot och komma iväg några dagar och bara koppla av och ha det bra. Det har varit lite mycket av allting på senaste tiden och vi är båda trötta och slitna.

Vart undrar ni då? Ja, det blev inte Budapest utan en annan stad i Europa som börjar på B. Kan ni gissa?
.

Bokrecension: Caipirinha med Döden

Titel: Caipirinha med Döden

Författare: Maria Ernestam

När Ericas sambo Tom berättade att han ville ta en paus i deras förhållande, rasar hela Ericas värld. Hon som trodde att deras liv tillsammans var perfekt! Sent en kväll när Erica tröstat sig med några glas vin, ringer det på dörren. Utanför står en stilig man som presenterar sig som Döden. Och utan att Erica riktigt förstått hur det gått till, har hon bjudit in honom.

Döden visar sig vara en charmerande man som gärna lagar fantastiska middagar och vet att uppskatta ett glas gott vin. Dessutom är han en bra lyssnare och beter sig alltid som en oklanderlig gentleman. Inte konstigt att Erica låter sig charmas. Men att inleda en relation med Döden får alltid oanade konsekvenser....

Kommentar

Väldigt originell historia. "En udda romantisk komedi med spänningsinslag" läste jag någonstans. Nja, den är mer udda än spännande tycker jag nog. Fantastiskt språk, målande bilder men som sagt en väldigt originell historia. Samtidigt väcker boken ens funderingar om moral och etik, både provocerande och fascinerande.... Men det blev liksom lite för mycket av det goda, speciellt på slutet. Ja, läs själv och bedöm!

Första meningen

När Döden kom in i mitt liv var jag oförberedd och mycket dålig på att säga nej. Jag släppte in honom när han bad om det och hade faktiskt ingen tanke på att jag hade kunnat stänga dörren och be honom dra, ja, varför inte åt helvete.

***

.

Lampan

Den här lampan lyser sedan någon vecka upp den låga bokhyllan i vardagsrummet. Såg den i fönstret hos Olsson & Gerthel och föll direkt.

Fredagsbubbel och lördagsshopping

Vi anammade Helene och Ronnies tradition att dricka bubbel på fredagar. Sådana utmärkta idéer måste man ju helt enkelt ta efter! Härligt härligt!

Det blev sushi från Koi även denna fredag med bara utvalda läckerbitar. Till det drack vi ett sagolikt gott vin vi fått av mamma och pappa, en Pinot Gris från Rolly Gassman. Det var minsann som änglarna sjöng igen....

Idag har vi shoppat loss på Media Markt. Vår vattenkokare hade lagt av så vi skulle titta efter en ny. Hittade en jättefin i borstat stål från Siemens Porsche Collection.

Det blev även en ny dammsugare med STORA hjul (nu blir vi poppis hos städerskan igen), en stekpanna från Jamie Oliver, vitlökspress, osthyvel och tre dvd-filmer.

Ikväll ser vi fram emot en mysig hemmakväll med hjortfilé och jordärtskockspuré och ett gott vin till det. Sen kanske vi intar soffan och kollar på en av våra nya filmer.

.

Middag hos Monika

På väg till tjejmiddag

Igår var jag och hälsade på fd kollega Monika i Bjärred. Hämtade upp kär vän Helene i Lomma på vägen. Vi hade en jättemysig kväll med massor av prat och skratt. Vi tre har inte setts på ett helt år så det fullkomligt bubblade över av prat emellanåt. Vet inte vart tiden tog vägen men plötsligt var klockan elva och det var dags att köra hemåt och där hemma väntade, ja eller sov, Anders som varit i Göteborg hela veckan.

Monkan lyser upp tillvaron

Mmmm vilken underbar dessert

Tiramisu, hur gott är inte det. Det syns inte på

bilden men den var ENORM och fast jag kämpade

lyckades jag inte äta upp hela....

Denna veckan har varit helt galen. Jag är fullkomligt slut i huvudet och kan knappt tänka en klar tanke. Det bara susar i huvudet. Det blev iallafall en snabb fast mysig lunch med thaibuffé på Lotus med fd kollega Pia och Catrine.

Ska försöka vila upp mig i helgen. Det behöver vi nog båda två. Ser fram emot att inte ha så mycket inplanerat.

.

Måste ha

Visst är de som små godispraliner där här lime-gröna espresso-muggarna från Kahls. Det gick inte att motstå dem....

.

Godkänd

YES, bilen klarade besiktning utan anmärkning. Himmel så skönt det känns! Nu kan lilla blå ut på vägarna igen. Har inte kört den sedan i november eftersom jag inte orkade sätta på vinterdäcken och det var naturligtvis det året då det var vinter från november till april, typ...

Den är ändå lite fin min lilla bil. Har inte kört så långt med den och fräsch och fin är hon trots snart 10 år på nacken. Och nu när den är nybesiktigad, nytvättat och fin är vi vänner igen och jag tror jag behåller henne ett tag till. Kör ju extremt lite nuförtiden, det blir ju så när man bor i stan och det är mest när Anders är bortrest som jag ibland behöver en bil. Imorgon ska hon förresten till Bjärred och lufta sig för besök hos fd kollega Monika. Det blir kul.

.

Snart kan man ta en fika på Lilla torg

Idag har jag sett ett riktigt vårtecken! När jag gick över Lilla torg höll krogarna som bäst på att ta fram gasolvärmare och plocka fram möbler till uteserveringarna. Det känns inte alls som om man snart skulle sitta där med tanke på kylan men till påsk brukar ju uteserveringarna vara öppna så tiden är inne, snart, snart...

Anders har åkt till Göteborg och kommer att vara där ända tills på torsdag kväll. Det sägs ju vara bra att vara ifrån varandra då och då men jag tycker mest det är ensamt och trist. Får se vad jag kan pigga upp mig med i veckan. Idag är jag mest trött och längtar efter att krypa upp i soffan. Kanske Elle och jag kollar in Hollywood-fruar klockan nio :-)

Jag och ungdomarna har ätit en god kycklingsallad med avokado, fetaost, cashewnötter och annat gott. Passade på att gratta Christoffer på namnsdagen också med en liten present.

Har lagt ut ett recept på en god currygryta jag gjorde igår. En riktig gammal favorit som jag ofta gjorde förr men nästan glömt bort. Den är riktigt riktigt god och lättlagad dessutom. En gång i tiden har en sådan gryta transporterats ända från Malmö till Åre faktiskt!

Nej, nu ska jag ta och kolla in Solsidan på TV4 Play - den serien är helt underbar!

.

Currygryta

6 pers

800 gram grytbitar av fläsk

3 gula lökar

1 röd paprika, 1 gul paprika

Färska champinjoner

3 tsk curry

5 dl köttbuljong

5 msk tomatpuré

2 msk mjöl

2 dl vispgrädde

1. Bryn köttbitarna. Krydda med salt och peppar och lägg över i en gryta.

2. Bryn lök, svamp och paprika och placera över i grytan.

3. Strö över kryddor och tomatpuré.

4. Häll på buljong och låt koka under lock på svag värme i 15 minuter.

5. Strö över mjöl och häll på grädden.

6. Låt koka utan lock cirka 5 minuter.

Servera med ris.

.

Mello och Trappormen

Igår hade vi jättekul Melodifestival-kväll med Tina, Johnny och Malin. Vi körde en favorit i repris på maten; päronsallad med fikon och chevre, fiskgratäng och vit chokladmousse med limemarinerade blåbär. Alla recept hittar ni här på bloggen. Har försökt kategorisera lite nu så det ska bli lättare att hitta, det börjar bli en del recept nu.

TV:n stod på i bakgrunden och vissa var mer engagerade än andra. Kvällen till ära hade Malin med sin rosa glamour-melodifestival-hatt som gjorde succé bland oss alla. Efter finalen var det dags för Trappormsjakt och vi var alla rustade att möta Trappormen som skrivit lappar och ledtrådar som ledde fram till godispåse. Jag vet inte om vi vuxna eller Malin hade roligast, ett tag ville Malin inte alls följa med på jakten, kanske var det för läskigt...

Lite galna bilder från kvällen kommer här:

Idag har vi väckt liv i min bil som stod stendöd i garaget. Nu har den fått nytt liv med hjälp av startkablar, luft i däcken, en tvätt och lite bensin i tanken. På tisdag blir det besiktning. Be en bön att det inte är vinterväglag bara...

Efter det en runda på stan, fikade på Espresso House och gick en sväng på Hansa. Fyllde på te-förrådet med goda Kustfägring från Kahls. Där kunde vi inte motstå ett par helt underbart vårliga limegröna espresso-koppar. Nu blir det premiärfika i dessa muggar.

.

Love sushi

Puh, vilken vecka det har varit. Vi var båda helt slut igårkväll och orkade inte laga någon mat så vi bestämde oss för att hämta sushi på Koi. Det är ju så gott - skulle nästan kunna leva på det. Och så smidigt att bara sticka ned tilll Lilla torg på två minuter. Vi drack en Gewürstraminer från Simonsig, Sydafrika till och det passade faktiskt riktigt bra. Det är ju rätt svårt med vin till sushi annars och jag är ju ingen stor öldrickare heller. Sen blev det "På spåret" och "Skavlan" och någonstans där mitt i däckade jag i soffan...

Men nu är jag pigg och full av energi. Ska iväg och handla nu och förbereda mat för kvällen. Då kommer Tina, Johnny och Malin hit. Jag skojade med Tina att vi skulle ha en 12-rätters avsmakningsmeny medan hon var nöjd med hämtpizza. Någonting däremellan får det bli :-). Och om tjejerna får bestämma blir det nog lite Melodifestival ikväll också...

Dancing Queen

Dancing Queen

Young and sweet

Only sixteen months

Dancing Queen

Feel the beat from the stereo

She can dance, She can jive

Having the time of her life

See that girl, watch that scene

Digging the Edith Queen

Kolla in:
Edith dansar

That's my GUDDOTTER :-)

.

Drinktillltugg

Så här inför helgen kommer tips på två olika små drinktilltugg;

• Tunnbrödssnurror med lax och ruccola
• Parmesansnurror

Perfekt till ett glas bubbel när gästerna kommer.

.

Tunnbrödssnurror med lax

Ett gott litet drinktilltugg, passar utmärkt till ett glas bubbel.

Tunnbröd

Philadelphia-ost

Rödlök

(Kall)rökt lax

Ruccola

1. Bred philadelphia-ost på tunnbrödet.

2. Strö över finhackad rödlök.

3. Lätt ut tunna skivor rökt lax.

4. Bryt ruccolan i mindre bitar och lägg på laxen.

5. Ett par varv med svartpepparkvarnen.

6. Rulla ihop som en rulltårta och förvara i kylen tills det är dax att skära upp och servera.

.

Parmesansnurror

Perfekt drinktilltugg och läckert till ett glas bubbel.

c:a 40 snurror

3 smördegsplattor

2,5 dl riven parmesan

1-2 ägg

1. Tina smördegsplattorna och kavla ut med lite mjöl till 22-15 cm rektanglar.

2. Pensla plattorna med uppvispat ägg och strö på den rivna osten.

3. Rulla ihop som en rulltårta.

4. Lägg rullarna i kylen tills de ska gräddas.

5. Skär upp rullen i 1/2 cm tjocka skivor, lägg på bakplåtsklädd plåt.

6. Pensla med ägg och strö på lite flingsalt.

7. Grädda i 225-250 grader 10-12 minuter tills de fått fin färg.

Hälsning från Stockholm

Sent flyg till huvudstaden måndag kväll. Mysdress och världens största räkmacka i hotellsängen medan goa väninnor roade sig med bio och Crispy Beef hemma i Malmö.... Fick göra mitt bästa för att pigga upp mig.

Möte med Marketing-teamet hela tisdagen, därefter middag på Eriks Bakficka på Östermalm. Fantastiskt god friterad chevre med bondsallad till förrätt och därefter en stor fisk- och skaldjursgryta. Gott, gott men att gå och lägga sig och försöka sova på det funkade inte så bra. Riktigt usel natt i hotellsäng, varvade TV med bok men somnade inte för det.

Vanlig jobbdag på Stockholmskontoret och sen flyget hem till Malmö. Nu längtar jag efter att få hem Anders som varit i Göteborg på ett annat kontor och ett annat hotellrum sedan i måndags. Sova två i egen säng.

.

20-årskalaset

Större delen av släkten var på plats för att fira Foffes 20-årskalas. Vi bar bord, hackade, fixade, rullade, kavlade, vispade, dukade hela dagen men så blev det också lyckat till slut. 2minuter innan gästerna kom pustade vi ut och konstaterade att vi hann bli klara...

Först blev det självklart bubbel med lite gott tilltugg; parmesansnurror, tunnbrödsrullar med lax och philadelphia-ost och crostini med kronärtskockspesto.

Stora skålar med pastasallad och olika pajer, ost och kex och så rött vin, vitt vin och rosé att välja mellan. Elle hade bakat jättefina tårtor till efterrätt; en cheesecake med passionsfrukt och en chokladmoussetårta fin som ett helt konstverk.

Frukost och presenter; Bodum thermo-muggar

och så lite slantar

Anders korkar upp bubblet

Uffe och Johan

Ullis, Edith, Malin och Bodil

Skål på Johnny

"Foster-moster" Tina och födelsegrisen

Söta Malin och jag i en liten paus

Sängen full av goa ungar

Moffe höll tal

Foffe tar en bit av Elles fina chokladmosse-tårta

Tjocka släkten vid ett av borden

Stiligt par - Martina och Johan

Puss på mamma