Jag längtar till Italien...

... till Italiens sköna land
Där små citroner gula, de växa uppå strand....

Nu börjar jag faktiskt tro på att vi ska komma iväg på semester imorgon. Det känns jättekonstigt för jag har inte vågat hoppas på att det blir någon semester på grund av det jädrans askmolnet. Därför har jag absolut inte planerat någonting eller tänkt ut vad jag eventuellt behöver fixa innan. Så ikväll blir det till att titta över garderoben och börja packa för vi åker i ottan imorgon bitti.

Igår var jag i Stockholm och tillbringade därefter ett par kvällstimmar på Bromma flygplats på grund av försenade och inställda flyg. Då var jag nära att tappa modet igen...

Har lunchat med Tina på vårt stammis-ställe Koi idag. Jättemysigt och gott som vanligt. Love sushi!!!!

Ja, vad tror ni -sitter jag och njuter av en äkta italiensk cappuccino om sisådär en 18 timmar????

Örtdoftande lamm på bädd av potatis- och körsbärstomater

Fantastiskt mör lammytterfilé med härliga dofter av timjan. Serveras med ugnsbakad potatis och småtomater och en fräsch citronyoughurt.



4 pers

Lammfilé
600 gram lammytterfilé
Olivolja av god kvalitet
1 dl hackade örter av timjan och bladpersilja

1. Salta, peppra och stek lammfiléerna i stekpanna.
2. Lägg upp på folie och låt vila inlindat cirka 10 minuter.
3. Pensla filéerna med olivolja och strö över de färska kryddorna.

Potatis och småtomater
1 kg mande-l, sparris- eller färskpotatis
300 gram körsbärs- eller små plommontomater
Färsk timjan
Olivolja

1. Dela potatisen på längden och lägg i en ugnsfast smord form.
2. Baka i 200 grader varm ugn 20 minuter.
3. Lägg i tomater, timjan, salt och peppar och ringla över olivolja.
4. Sätt in i ugnen ytterligare 10-15 minuter.

Citronyoghurt
2 dl matlagningsyoghurt
1 vitlöksklyfta
1 msk honung
1/2 citron, skal och saft
1 tsk salt

1. Häll matlagningsyoghurten i en bunke.
2. Skala och pressa i vitlök, honung, citronskal och citronsaft. Smaka av med salt.

Dela lammfiléerna i portionsbitar och lägg upp på potatis- och tomatbädden. Toppa med lite mer färsk timjan för doftens skull. Servera med citronyoughurt.

Vintips
Till det här örtdoftande lammet passar en Shiraz alldeles förträffligt. Vi provade med en Kevin Arnold 2004 från Stellenbosch, Sydafrika. Väldigt mjukt och välbalanserat med goda frukttoner.

Bord duka dig

Våren är här! Kände för att dressa bordet i vårgrön skrud.
Bordstabletter i tyg med små söta blommor i kanterna från Åhléns. Eva Solo-karaff i lime-grön kappa och Iittala dricksglas i samma härliga färg. Och så lite matchande servetter på det. Visst blir man glad!?





Denna dag serverdes en örtdoftande lammfilé med ugnsbakade potatis och småtomater samt en härlig citronyoughurt. Receptet kommer självklart upp på bloggen alldeles snart.
.

Couscous-sallad med feta

4 pers

1 påse blandsallad

4 portioner couscous large

1/2 purjolök

Cocktailtomater

1 avokado

Rostade pinjenötter

(Kyckling)

1. Koka couscous enligt anvisningar på förpackningen och låt svalna. Jag häller alltid i lite gurkmeja i vattnet så får couscousen en fin gul färg.

2. Skölj salladen och lägg i botten på ett stort fat.

3. Häll över couscous.

4. Strimla purjolöken fint och strö över.

5. Dela fetaosten i bitar och lägg på.

6. Dela tomaterna och lägg på.

7. Dela avokado i fyra halvor och lägg i.

8. Rosta pinjenötter och strö över salladen.

9. Häll ev över lite god olivolja och salta och peppra.

10. Servera med stekt kycklingbröst (eller ankbröst som vi råkade ha hemma).

Man kan även servera tzatziki till denna sallad.

Vintips

Vi drack en Pinot Noir, Mercury 2007 till denna rätt när vi serverade med ankbröst. Ett mycket lätt och härligt fruktigt vin som passade utmärkt därtill.

Utefika i Genarp

Lördagen spenderades på det soliga nybyggda trädäcket hos Ullis, Johan och Edith i Genarp. Så härligt att sitta ute och fika i solen. Så småningom blev det även middag ute på terassen.

Här njuter hela familjen i solen

Edith gillar också fika. Mums-mums och läsk

Hur söta är inte de här små barnutemöblerna på en skala...???

Lantluften tar hårt på oss stadsbor, Wilma och jag slocknade en stund hemma i soffan....

.

Hos Lotta

Tjejmiddag med goa gänget hos Lotta i Västra hamnen. God mat; härlig kycklinggryta och chokladmousse, och goda viner från Sydafrika berikade kvällen. Det var som alltid jättekul och mysigt att träffas, och så mycket att prata om, att jag nästan glömde bort att föreviga. Anna hade tyvärr redan lämnat när jag till slut fick upp kameran.

Det blev mycket prat om Sydafrika denna kväll, Lotta och Kenneth nyss hemkomna, hade även de blivit fans av detta fantastiska land. Jag hoppas få återvända och återuppleva detta snart igen!

Tack Lotta och mitt fina tjejgäng för ännu en fantastisk kväll!

.

Casual Friday

Här sitter jag klockan kvart över ett, fortfarande klädd i pyjamas OCH ylletröja för det är så kallt här uppe på ovanvåningen. Hann aldrig klä på mig innan första telefonmötet klockan 8 och sen har det bara gått i ett i ett. Fast vad gör det när man sitter hemma och jobbar, tur man inte har webb-cam :-)

Magen kurrar betänkligt så jag har satt en paj på värmning i micron medan jag funderar på hur jag ska få ihop dagen och även hinna med ett ärende på stan och gå ut med Wilma innan det är dags att knyta ihop säcken för veckan.

Ikväll blir det tjejmiddag hos Lotta i Västra hamnen. Ser fram emot att träffa mina världsbästa kompisar och få senaste uppdateringarna.

Cool klocka

Min superkreativa son har designat och själv byggt en URHÄFTIG (obs vitsigt) klocka. Visst är den riktigt cool? Jag har tipsat honom att han ska försöka sälja in den på Designtorget.

Visst skulle man vilja ha en sådan hängades på väggen? :-)

.

.

Pasta med vitlöksfrästa räkor, pesto och pinjenötter

En superenkel och supergod liten pastarätt.

4 personer

1/2 kg frysta räkor

1 klyfta vitlök

Pesto (på burk eller hemgjord)

Pinjenötter

Basilika

Färskriven parmesan

1. Koka en god pastasort, tagliatelle passar bra till denna rätt.

2. Rosta pinjenötter i torr stekpanna.

3. Fräs snabbt upp de skalade räkorna tillsammans med en klyfta vitlök.

4. Lägg upp pastan på tallrikar, fördelar peston och blanda runt. Lägg på de vitlöksfrästa räkorna, strössla över pinjenötter och garnera med färsk basilika.

5. Strö slutligen över lite färskriven parmesan.

Vintips

Casal di Serra, Verdiccio. Välbalanserat fylligt vitt vin. Tror även ett gott rosé passat bra till denna rätt.

Ingen Törnrosa inatt

Jag tror visst man behöver en invänjnings-period i sängen. Vi sov INTE gott någon av oss första natten i den nya sängen. Den är helt gudomligt skön att ligga i så det är inte det som är problemet. Man låg iallafall som på svävandes på moln medan man försökte somna...alltid nåt...

Men inatt kanske....?? För inte ska man väl behöva 21 dagar på sig som försäljaren sa att det tog innan man vant sig vid att sova enbart på rygg. Jag blir lite småfnissig när jag tänker på att något magiskt ska hända dag 22. Vad händer om man sover på hotell - måste man börja om från början med att vänja sig då igen?

Visste ni förresten att man kan prova på att sova i en Carpe Diem-säng på utvalda hotell innan man bestämmer sig: http://www.carpediembeds.com/hotell/erbjudande. Rätt coolt!

Carpe Diem - sängen har anlänt

Idag har vi fått hem vår "lilla" leverans - en höj- och sänkbar Carpe Diem-säng. Egentligen skulle vi inte få den förrän den 12 maj så det var lite bonus att den kom tidigare. Nu hoppas jag att vi ska sova som prins och prinsessa. Skön känns den - det kan jag lova! Och hög! Jag får nästan ha pall för att nå upp. Lite som prinsessan på ärten... Det kommer att bli helt underbart att ligga och läsa eller kolla på TV när man kan reglera både huvud- och fotända.

Gamla sängen har fått flytta in i ungdomarnas rum. De är nöjda och glada över att ha fått en dubbelsäng och det blev riktigt fint.

Vi "spontaninhandlade" nya påslakan i satin från Marimekko på vägen hem. Det blev så SNYYYYYGGT!!!! Jag längtar redan tills jag ska gå och lägga mig och inviga dessa.

Nu måste vi leta nya sängbord. Just nu har vi korgar stående på golvet men det är en halv mil dit ned. Och jag som måste dricka vatten stup i kvarten på natten, hur ska det gå? Kanske kan montera ett superlångt sugrör, ha ha...

.

Ingen vilodag precis

Idag har vi skruvat, kånkat, lyft, släpat.... inför en liten leverans imorgon!

Puh...

Fast inte alla i familjen slet, 'minstingen' vilade skönt i soffan. Det är en som ser till att njuta av livet.

.

Ugnsbakad torskrygg med gott täcke

Färsk torskrygg

Philadelphiaost med gräslök/purjolök

Soltorkade tomater

Kapris i havssalt

1. Lägg torskryggen i en smord ugnssäker form.

2. Bred på ett tjock lager Philadelphia-ost.

3. Strimla de soltorkade tomaterna och lägg på.

4. Strö över kaprisen.

5. Baka i 175 grader varm ugn cirka 20 minuter.

Servera med (pressad) potatis och sparris.

Vintips

Det är gott att prova ett rött vin till denna rätt, varför inte en Pinot Noir. Vi testade med en Stodden Spätburgunder 2001 (som vi fått av kära mamma/pappa). Väldigt gott!

Härliga lördag

Hej alla glada! Hoppas ni har en skön lördag!

Idag bjuder jag på ett riktigt gott recept på penne pasta med oxfilé.

.

Penne pasta med oxfilé, svamp och grädde

4 pers

200 gram oxfilé

200 gram champinjoner eller kantareller

1 halv purjolök

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

3 dl vispgrädde

1 dl creme fraiche

2 msk fransk senap

1 dl hackade basilika eller persilja

50 gram parmesanost

1. Koka pennen enligt anvisningar på förpackningen.

2. Skär oxfilén i strimlor.

3. Strimla purjolök, hacka lök och vitlök.

4. Bryn köttet i en panna. Tillsätt svamp och lök. Låt fräsa några minuter under omrörning.

5. Häll i grädde, creme fraiche och senap. Låt puttra några minuter.

6. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

7. Tillsätt basilika eller persilja.

8. Blanda med pastan och servera med nyriven parmesan.

Vintips

Till denna rätt ska det såklart vara en riktig italienare. En Chianti!

Vi drack en Chianti Ricasoli Castello di Brolio från 2001. God men fortfarande sträv, kan ligga ett par år till...

Nu blir det fredagsmys

Idag är det fredag och min jobba-hemma-dag. Då brukar jag passa på att ta eftermiddagsturen med Wilma och så även idag. Soligt men ack så kallt i vinden... Hittar man lä är det säkert riktigt skönt. Folk trycker sig intill buskar, träd och husväggar och vänder bleka näsan mot solen. En del satt till och med i shorts och t-shirt i parken.

Nu spirar det av bara sjutton. Det blir mer och mer grönt och fullt med fina stora knoppar på buskar och träd. Och massor av blommor överallt. Wilma är som tjuren Ferdinand och ska lukta på alla blommor. Det nosas noggrant innan hon bestämmer sig om hon ska kissa på en vit, en blå eller kanske rentav en gul.

På grund av flygstoppet blev det ingen Stockholmstur för Anders imorse så nu får jag hem honom snart och det är dags för FREDAGSMYYYYYS! På lunchen baxade jag upp cykeln ur cykelförrådet och väl ute kunde jag konstatera att den var vääääldigt dammig av att ha stått inlåst hela vintern. Hade inte tid att springa upp och hämta något att torka av den med så jag skämdes nästan när jag parkerade den utanför Maxi. Har handlat lite gott till ikväll. Det blir en pasta med oxfilé, svamp och senapssås. Och jag tror mannen plockar fram något gott vin ur sitt lilla förråd....

Lägger ut receptet sen såklart! Igår gjorde jag en mumsig kyckling- och halloumisallad. Den kommer här nedan.

Trevlig fredagkväll!

.

Sallad med halloumi och kyckling

4 pers

1 påse blandsallad

2 dl kokt matvete

2 avokado

Tomater

Gurka

Purjolök

1 halloumi-ost

2 kycklingfiléer (alt fler innerfiléer, eller färdiggrillad kyckling om man har bråttom)

Pinjenötter

Dressing

1/2 dl olivolja

1 msk citronsaft

1-2 msk flytande honung

1. Koka matvetet enligt anvisningarna på förpackningen och låt kallna.

2. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna.

3. Bryn kycklingfiléerna tills köttsaften är helt klar. Salta, peppra och krydda med någon god krydda, t ex Chicken & Steak från Santa Maria.

4. Stek eller grilla halloumi-osten.

5. Strimla 1/3 av purjolöken fint, skär avokado, tomater och gurka i bitar. Blanda alla ingredienserna i en salladsskål. Strö pinjenötter överst.

6. Blanda ihop olja, citronsaft och honung. Salta och peppra och häll över salladen.

Vintips

Jag rekommenderar ett vitt friskt och fruktigt vin, t ex en Sauvignon Blanc. Eller ett glas rosé, aldrig fel till en somrig sallad.

.

Vår i luften och invigning av nya skinnjackan

... och snart väntar sushi-lunch med Tina på Koi. Ta-da!





Nu är jag väldigt glad att jag köpte den där skinnjackan på mellandagsrean i julas. Känner redan att den kommer att bli en vårfavorit!
.

Mitt sköna hem

Härligt, Sköna Hem väntade i brevlådan idag! Älskar att bläddra i dessa tjocka glossiga tidningar och drömma lite. En kopp te väntar på soffbordet (på de nya glasunderläggen) och så lite tända ljus. Hög mysfaktor!

Har dessutom lagt upp receptet på mina kryddiga lammfärsbiffar. Tycker jag ni ska prova någon gång!

.

Kryddiga lammfärsbiffar med tomatsås

4 pers

500 gram lammfärs

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk salt

1 tsk chilipulver

1 tsk mald spiskummin

2 msk hackad färsk mynta (eller 1 tsk torkad)

1 stort ägg

Tomatsås

1 tetra krossade tomater (500 gram)

1 dl vatten

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

2 msk tomatpuré

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk strösocker

Tillbehör

Ris med gurkmeja

Grekisk/turkisk matlagningsyoughurt

1. Blanda färsen med resten av ingredienserna.

2. Forma biffar med vattensköljda händer.

3. Stek biffarna cirka 3 minuter på varje sida på medelstark värme

4. Koka upp alla ingredienserna till såsen i en låg vid kastrull. Låt koka 5 minuter.

Servera biffarna med ris som fått koka med lite gurkmeja för en fin gul färg, den goda tomatsåsen och en klick youghurt.

Vintips

Jag rekommenderar ett lättare vin till denna rätt. Testa en Pinot Noir eller ett glas rosé!

.

Zack design och så lite power-walk igen

Det blev ett par snygga glasunderlägg i silikon från Zack på lunchen idag. Köpte dem på Trend som ligger i samma hus som mitt jobb så det var inte någon lång tur trots vackert vårväder. Nu när vi investerat i ett fint glasbord måste vi ju vara rädda om det. Svårt att hitta snygga glasunderlägg men de här tyckte jag var riktigt fina!

Efter jobbet snörade jag på mig mina ny walking-dojor, hängde på mig iPoden och powerwalkade i en timme längs med stranden. Härligt att komma ut efter en dags stillasittande kontorsarbete.

Hemma igen fixade jag lammfärsbiffar med tomatsås, ris och youghurt. En riktigt god rätt som jag snart lägger upp här på bloggen. Men först - krämig kycklinglasagne från igår.

Ha en fin kväll!

.

Krämig kyckling- och spenatlasagne

4 pers

3 kycklingfiléer, c:a 400 gram

Grillkrydda

350 gram färsk spenat

3 dl vispgrädde

2 dl torrt vitt vin

250 gram färska lasagneplattor

3 dl riven prästost

2 dl riven parmensan

1. Skär kycklingen i smala strimlor. Fräs i smör- och rapsolja c:a 5 minuter. Strö över grillkrydda. Lägg undan på ett fat så länge.

2. Fräs spenaten under omrörning tills all vätska kokat in.

3. Koka ihop grädde och vin i en kastrull c:a 5 minuter.

4. Sätt ugnen på 225 grader.

5. Häll lite vinsås i bottnen på en ugnssäker form. Varva lasagneplattorna med kyckling, spenat, prästost och vinsås i formen. Häll vinsås överst och strö över parmesanosten.

6. Gratinera mitt i ugnen cirka 20 minuter.

Servera gärna med en fräsch sallad.

Vintips

Eftersom det är vitt vin i såsen tycker jag man ska satsa på ett vitt vin till maten. Ett ganska fylligt och smakrikt vin passar fint. En Chardonnay blir utmärkt. Vi testade en Bourgogne; Pouilly Fuisse 2007 - satt som en smäck! Tror även att ett rosévin skulle passa till denna lasagne.

Keep on walking

En tur på stan i det fina vårvädret. Härligt att ta på vårrocken! Och solbrillor! Stadium hade erbjudande: köp 3 par skor betala för 2. Det blev 2 par till Anders och ett par till mig. Nu har vi varsitt par fina walking-dojor så nu ska det "walkas".

Vi testade dem i eftermiddags med en långtur med Wilma längs Ribban.

Ikväll en krämig kyckling- och spenatlasagne och ett glas gott vitt vin. Till efterrätt färsk ananas, kiwi och passionsfrukt - härlig söndagsmiddag!

.

Ett av det bästa

med helgen är långa härliga frukostar. Youghurt med hemblandad müsli, ägg och bacon, färskpressad juice, lite goda frukter och ett gott grönt te...

Efter det är man redo att möta dagen!

.

Grattis Emma!

Idag fyller världens bästa Emma 10 år! Massor av pussar och kramar kommer genom luften hela vägen från Malmö till Budapest. Hoppas du får en toppendag stora tjejen!

Vi längtar så till sommaren när vi ska träffas. Kanske blir det en liten födelsedagspresent då....

.

Snart helg

TGIF - även om det bara varit en kort vecka (alla arbetsveckor borde vara 4-dagars) är det så skönt att det är fredag! Ännu en intensiv arbetsvecka - puh... Men idag är det jobba-hemma-fredag och det är verkligen skönt att sitta i lugn och ro och få saker färdigt.

Sprang ner på torget på lunchen och köpte en bukett fina solgula tulpaner att pigga upp mig och soffbordet med. Det var inget vidare vårväder att tala om. Kyligt som tusan i vinden trots vinterkappan och sjal. Hoppas det blir lite varmare till helgen.

Anders fiskade upp minneskortet från dvd-läsaren igår. Ett gem böjt som ett L är tricket :-). Det blev napp direkt. Svettigt ett tag det där.

Nu ska ni få receptet på en riktigt god paj med salami, getost, ruccola och pinjenötter. Den tycker jag ni ska prova.

.

Getost- och salamipaj med pinjenötter

En riktig favoritpaj med massor av goda smaker. Jag brukar passa på att göra dubbel sats när jag ändå är igång. Det är ju lite pysslande med pajdegen och alla förberedelser men det går nästan lika snabbt att göra två pajer som en - och sen har man mycket att se fram emot att njuta av!

4 pers

Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 gram smör
2 msk iskallt vatten

Fyllning

1/2 dl pinjenötter

150 gram salami

1/2 burk (c:a 200 gram) grillad paprika

2 dl grovhackad ruccola

100 gram chevre på rulle

Äggstanning
3 ägg
2 dl matlagningsgrädde
Salt, peppar, gillkrydda

1) Rör ihop degen och ställ i kylen medan du förbereder resten; cirka 20 min.

2) Rosta pinjenötterna i torr stekpanna.

3) Tryck ut degen i en pajform och förgrädda på 200 grader cirka 10 minuter.

4) Rulla salamiskivorna och lägg som en stjärna i pajen.

5) Lägg grillad paprika mellan salamirullarna. Strö över ruccola, pinjenötter och smulad chevre.

6) Vispa ihop ägg och grädde, krydda och häll äggstanningen över pajen.

7. Grädda i 200 grader cirka en halvtimme.

Servera gärna med en god sallad.

Vintips

Rekommenderar ett lättare vin till denna goda paj. En god italienare till exempel. Eller varför inte ett rosé av god kvalitet?

.

Drömmen om Italien

Har varit hos superduktiga Rebecka på lunchen och fixat naglarna. Då blir man så fin och blir så häääär GLAD!





... och GLAD blir jag när jag tänker på att idag om tre veckor är vi i Italien. Kanske sitter vi på en mysig uteservering och tar ett glas vin medan vi planerar var vi ska äta kvällens middag och vad vi ska göra nästa dag, Florens kanske? Mmmmm - härligt att ha detta att se fram emot!


Nu ser jag fram emot att snart få hem mannen som varit i Göteborg IGEN! Då ska han få pasta med min godaste köttfärssås, en av hans favvisar :-). För resten av familjen blir det pyttipanna och stekt ägg, inte så dumt det heller.
.

Klantigt värre... och så en fin tallrik till en liten tös

Igår visade jag inte upp min mest briljanta sida. Lite skämmigt - men det bjuder jag på... Skulle ladda över några foton till iMacen. Ni vet ingångarna sitter ju integrerade i skärmen på sidan. Ja, och så stoppade jag in kortet och tittade inte så mycket på vad jag gjorde, har ju gjort den manövern ett antal gånger förut... Fast den här gången lyckades jag stoppa in kortet i dvd-ingången och... slurp... där försvann det in som i en hemlig grotta. Och det går INTE att få ut det igen! Fick med svansen mellan benen traska till Apple Store på lunchen och höra vad som behövde göras. Lämna in den förstås och det kostar väl en halv förmögenhet... Det visade sig dock att jag inte är den enda i världen som lyckats med detta. Anders hittade en massa inlägg på nätet där folk gjort samma misstag och lyckats fiska ut det med hjälp av gem och tejp bland annat. Vi får se om det blir någon fiskelycka när Anders kommer hem från Göteborg igen...

Hittade en supersöt talltrik från Bruka Design som Edith ska få när hon kommer på besök. Kolla Edith vilken fin tallrik Mian har köpt till dig. Du får snart komma och fika!

Riktigt härligt vårväder idag. Efter jobbet snörade jag på mig joggingskorna och laddade iPoden med lite nya låtar och powerwalkade ner till Ribban igen. Joggade sista biten, men jag är långt ifrån mina forna glansdagar... Puh, vad jobbigt...

Har nu lagat spagetti och köttförssås som jag, Christoffer och Elle ätit. Nu blir det snart en kopp te och så 'Solsidan' på TV4 Play.

.

Trimning och power-walk

Idag var det ÄNTLIGEN dags för Wilma att gå till hundfrisören och bli trimmad. Och vilken skillnad det blev! Hon var så otroligt lurvig och efteråt blev hon som en len liten valp. Söt som en godispralin.

Efter jobbet tog Anders och jag en power-walk ner till Ribban. Härligt att få komma ut lite efter en stressig dag.

Lite god paj med salami, getost och pinjenötter och en sallad blev kvar sedan gårkvällen. Det satt fint efter att ha varit ute och rört på sig. Tänkte dela med mig av det receptet en annan dag, riktigt, riktigt gott! Nu repris av 'Så ska det låta' och sen får det bli bingen.

.